ENTRADA;
“AGENDA CAPRESE”
Para 4 porciones
INGREDIENTES:
- Albaca
- Tomates cherry
- Bolitas de mozzarella fresca
- Pesto de albahaca
- 2 tazas de aceto balsámico
- Sal
- Tostadas
PREPARACIÓN:
Camila preparó de entrada una ensalada caprese.
- Primero hacer una reducción de aceto balsámico, para lo cual pondremos las tazas de aceto en una olla a fuego suave. Dejar que hierva por aproximadamente 30 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
- En platos individuales, hacer una cama con hojas de albaca y agregar encima tomates cherry partidos a la mitad.
- Agregar bolitas de mozzarella fresca y sobre estas, rociar pesto de albahaca.
- Y como el último toque, se le agregan una gotas de la reducción de aceto balsámico y sal.
