Cortar el pimentón rojo, pimentón verde, zanahoria, zapallo italiano y brócoli en cuadritos.
Sofreír las verduras en orden, poniendo primero la zanahoria por 2 minutos, luego el brócoli durante otros 2 minutos y finalmente el zapallo con los pimentones.
Le agregamos más aceite de oliva, sal y pimienta. Continuamos la cocción durante 15 minutos.
Adobar el lomo con sal y pimienta.
En una plancha muy caliente, cocinar el lomo durante 15 minutos, dando vuelta para que la cocción quede pareja.
