Plateada rellena

Cortar al medio la plateada en forma de libro, salpimentar. Agregar la panceta cortada en fetas, luego el verdeo picado, las salchichas en rodajas, los tomates secos en tiras y por último el queso fresco. Antes de cerrar lo roseamos con un poco de aceite de hierbas y lo cerramos con escarbadientes. Cocinamos a la parrilla envuelto en papel aluminio.