Tomate a la tesiliana de Bárbara Ruíz-Tagle

PLATO PRINCIPAL:

“TOMATE A LA TESILIANA”

PARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES:

-       700 gramos de tomates cherry

-       1 puñado albahaca

-       Queso de cabra rallado

-        3 cucharadas de aceite de oliva

-       ½ taza de jugo de limón

-       Sal

-       Pimienta

-       Semillas de Zapallo

PREPARACIÓN

1. Cortamos los tomates en cuatro y los vamos añadiendo a una fuente.
2.  Luego picamos la albahaca lo más fina posible y se la agregamos a los tomates. Añadimos queso de cabra rallado más un puñado de semillas de zapallo.
3. Para aderezar, preparamos una limoneta mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta  a gusto.
4. Vertemos la limotena sobre los tomates, revolvemos bien luego lo servimos en platos individuales.