Timbaleta de la Atlántida de Bastián Bodenhöfer - Chilevisión
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Timbaleta de la Atlántida de Bastián Bodenhöfer

Viernes 24 de noviembre de 2017 | 20:56

ENTRADA: “TIMBALETA DE LA ATLÁNTIDA” - TIMBAL DE COCHAYUYO AL VINO BLANCO CON CAMARONES Y ALCAPARRAS

 

Ingredientes:

  • •          300 grs. de cochayuyo picado
  • •          ½ cebolla morada
  • •          1 pimentón rojo
  • •          Cilantro picado
  • •          1 trozo pequeño de jengibre rallado
  • •          Aceite de oliva
  • •          1 pizca de cúrcuma en polvo
  • •          Jugo de un limón
  • •          Sal y pimienta a gusto

 

Preparación:

  1. Dejar el cochayuyo remojando en vino blanco y jugo de limón desde la noche anterior. Enjuagar.
  2. Mezclarlo con la cebolla picada y el pimentón en cubos muy pequeños, el jengibre, la cúrcuma y el cilantro. Agregar el jugo de limón con un chorro de aceite de oliva. Salpimentar.
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