PLATO PRINCIPAL:
“RISO PICANTE Y ROCKERO”
Para 4 porciones
INGREDIENTES:
- 4 pechugas de pollo
- 2 cebollas moradas
- 1 apio
- 2 zanahorias
- 2 manzanas verdes picadas
- 4 cucharadas de curry
- Caldo de verduras
- 1 tarro de leche de coco
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de harina
- Cilantro picado
- Aceite de sésamo
PREPARACIÓN:
- Calentamos una olla con aceite de oliva y mantequilla.
- Picamos la cebolla en cuadritos y lo echamos en la olla. Cocinamos hasta que estén tiernas y doradas.
- En otra olla ponemos la mitad del apio picado y 2 zanahorias. Agregamos las manzanas junto a 1 vaso de vino blanco. Dejamos cocinar por unos minutos y luego incorporamos 4 cucharadas de curry.
- Finalmente, agregamos caldo de verduras hasta que la mezcla quede totalmente cubierta. Dejamos cocinar hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
- Cuando esté casi listo agregamos leche de coco y batimos.
- En paralelo tomamos la pechuga de pollo y la pasamos por harina.
- Luego la freímos en un sartén bien caliente por 7 minutos y añadimos sal.
- Agregamos los trozos de pollo a la olla con nuestro curry y dejamos cocinar por unos minutos antes de servir.
- En paralelo hacemos un arroz blanco al vapor, aromatizado con jengibre.
10. Servimos en platos individuales, una porción del curry de pollo acompañado del arroz blanco, que aromatizamos con el cilantro y unas gotas de aceite de sésamo.