PUESTA DE SOL AL HORNO CON RISOTTO DE GRANIZOS - SALMÓN A LA NARANJA CON RISOTTO DE MOTE
- 2 kilos de salmón fresco
- Limones
- Mantequilla
- Naranja
- Romero
- Sal
- Pimienta
1. sacar el cuero al salmón , lavarlo y se corta en porciones, se aliña con sal y romero. Lo sellamos en un sartén con mantequilla y aceite de oliva.
2. se le echa un poco de vino blanco, jugo de limón y jugo de naranjas.
RISOTTO
- Queso parmesano rallado
- Mote cocido
- Parte blanca del cebollín
- Vino Blanco
- 2 dientes de ajo
- Caldo preparado con anterioridad con zanahoria pimentón y hojas de apio
1. Freír el cebollín con el ajo picadito, incorporamos el mote cocido, vino blanco, sal, pimienta y el caldo de verduras, cocer como el arroz, poner queso parmesano antes de servir.
