PPD Crepes de Álvaro Escobar

POSTRE: (PPD CREPES) CREPES CON FRUTOS ROJOS

• •          ½ litro de leche
• •          200 gr de harina
• •          4 huevos
• •          40 grs de mantequilla
• •          Fruta variada a gusto
• •          Azúcar

1. ponemos los frutos rojos en un bol con el zucar y lo dejamos reposar.

2. derretimos la mantequilla y la mezclamos con los huevos. Batimos bien y añadimos la leche. Por último vamos incorporando poco a poco la harina, sin dejar de batir, para que no se formen grumos.

3. cuando tengamos una masa fina y semi liquida, engrasamos con un poco de mantequilla una sartén antiadherente y vamos vertiendo un poco de masa hasta que se extienda uniformemente por toda la superficie y se cuaje por las dos caras. Repetimos esta operación hasta agotar la masa.

4. escurrimos la fruta del jugo, rellenamos con ella los crepes y los cerramos doblándolos por la mitad.

5. se puede decorar con chocolate líquido y crema chantilly.