Plato principal Pancho Reyes: Dos Pescadillas y a la papa

PRINCIPAL: DOS PESCADILLAS Y A LA PAPA (CORVINA A LA SAL CON PURÉ DE PAPAS AL AZAFRÁN)

• 1 corvina
• 1 ½ kilo de sal de mar
• 1 vaso de leche
• 50 grs de mantequilla
• 1 cucharadita de azafrán
• 1 huevo

1. poner en una lata sal de mar, encima la corvina y taparla con sal de mar, ponerla en el horno durante 40 minutos, luego sacarle la sal y servir.

2. pelar las papas y ponerlas a cocer en una olla con sal, una vez cocidas retirar el agua, molerlas, agregar mantequilla y leche y revolver.