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    01/04/2018 | 21:30

    Plato principal Emilia: "Cuidado chanchito con esa berenjena"

    Una exquisita receta prepar贸 Emilia Daiber como plato principal en su noche de #LaDivinaComida4

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    PLATO PRINCIPAL

    CUIDADO CHANCHITO CON ESA BERENJENA

    Para 4 porciones.

    Ingredientes

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 1 kilo de cerdo

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 250 ml de cerveza

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 1 cabeza de ajo

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Merqu茅n

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 125 gramos de Tocino

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 4 berenjenas

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Curry

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Tikka masala

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Queso parmesano

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 1 frasco de Mostaza dij贸n.

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 14 tomates cherry.

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Ajo l铆quido.

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Sal

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Hojas de romero fresco.

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Pasta de pimiento piquillo.

    -聽聽聽聽聽聽聽聽聽 3 frascos de salsa de tomates.

    Preparaci贸n:

    * Nota: El cerdo se corta en trozos y se adoba 24 horas antes.

    1-聽聽聽 聽Para el adobo del cerdo, trozarlo en cubos y dejarlo reposar en agua fr铆a con sal durante 2 horas para limpiarlo. Transcurrido ese tiempo, lo escurrimos y ponemos en una fuente y agregamos la cerveza, las 3 cabezas de ajo, pimienta, merqu茅n a gusto, una cucharadita de tikka massala y por 煤ltimo mostaza a gusto.

    2-聽聽聽 聽Ponemos las berenjenas a cocer en agua ya hervida durante 15 minutos y luego las terminamos de cocer en el horno por 10 minutos a 180掳C.

    3-聽聽聽 Mientras las berenjenas est谩n en el horno, preparamos la salsa que le dar谩 un toque especial a nuestro cerdo:

    En una olla a fuego medio y agregamos un poco de aceite de oliva, un diente de ajo, 14 tomates cherry cortados a la mitad, ajo l铆quido a gusto, sal, las hojas de romero fresco, 4 cucharadas de pasta de 鈥減imiento piquillo鈥 y 3 los frascos de salsa de tomate. Revolvemos durante 7 minutos.

    4-聽聽聽 Trozamos el tocino en cuadros y lo doramos en una sart茅n caliente sin aceite.

    5-聽聽聽 Agregar el tocino a la preparaci贸n anterior.

    6-聽聽聽 El cerdo adobado lo llevamos al horno por 20 minutos a 200潞C.

    7-聽聽聽 Transcurrido ese tiempo, lo sacamos y lo cubrimos con la salsa que preparamos.

    8-聽聽聽 Sacar la piel de las berenjenas y molerlas en la juguera o procesadora de alimentos. Mientras trituramos, agregamos 2 cucharadas de mantequilla, una cucharadita de curry, queso parmesano rallado, pimienta, 6 cucharadas de crema, una pisca de salsa inglesa y sal. Mixear hasta que nuestro pur茅 quede homog茅neo.

    9-聽聽聽 Para montar nuestros platos, servimos el pur茅 y lo acompa帽amos del cerdo.

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