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    01/04/2018 | 20:21

    Plato principal de Lorene: √Ďoquis B-Happy

    Toma nota de este exquisito plato principal de Lorene Prieto en #LadivinaComida4

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    PLATO PRINCIPAL:

    ¬†‚Äú√ĎOQUIS B-HAPPY‚ÄĚ

    Para 4 porciones

    INGREDIENTES:

    -6 papas

    - Harina

    -Agua

    -Albahaca

    - Salsa de tomates

    -Aceite de oliva

    -Pimienta

    -Ajo

    -1 kilo de tomates.

    - Hojas de laurel

    -Zanahorias

    - Cebollín

    -Aceitunas (sin cuesco)

    PREPARACI√ďN:

    Para que no queden dudas de c√≥mo se prepara este exquisito plato, lo haremos por parte: primero los √Īoquis que hizo de manera casera Lorene y luego la salsa ¬°Comencemos!

    PARA LOS √ĎOQUIS CASEROS DE LORENE:

    1. Cocer las papas durante 20 minutos o hasta que estén blandas. Una vez listas, se pelan y se muelen en la prensa para puré. Llevar esto a un bowl y mezclar con agua y harina hasta formar una masa homogénea.

    ¬°OJO! que a Lorene no le gusta agregar huevos a su pasta de √Īoquis.

    1. Vamos mezclando todos los ingredientes con los dedos poco a poco, incorporando harina en cantidades peque√Īas, seguimos mezclando y amasando con las manos hasta lograr la consistencia deseada. Dependiendo de la humedad del pur√© podemos necesitar m√°s cantidad de harina para lograr la textura final. Finalmente, hacemos una pelota y la dejamos reposar 10 minutos.
    2. Apartamos un poco de masa y con las manos la extendemos haciendo un cilindro y cortamos en porciones de 2 cm. estos ser√°n nuestros √Īoquis. Repetimos el proceso con el resto de la masa, hasta tener los √Īoquis que necesitamos. Se recomienda al menos 10 √Īoquis por plato.
    3. Con un tenedor, le damos la forma t√≠pica de los √Īoquis, tal cual lo hizo Lorene.

     

    1. Calentar el agua. Una vez hirviendo, empezar a agregar los √Īoquis. Dejar cocinar en el agua hirviendo hasta que salgan a la superficie y floten, eso indica que ya est√°n listos.

    *PARA LA SALSA

    1. Poner en una olla los tomates y agregar 3 hojas de laurel, pimienta y sal a gusto. Dejamos cocer unos minutos y comenzamos a machacar.
    2. Pre calentar el sart√©n y saltear las aceitunas, luego a√Īadir el ceboll√≠n picado y continuar con el salteado.
    3. Verter este salteado en la olla de los tomates y agregar ¬Ĺ hoja de albahaca, pasta de tomate y las 5 cucharadas de salsa de tomate, ¬Ĺ vaso de agua, 1 a 3 ajos, pimienta y una zanahoria entera.
    4. Una vez todo en la olla, se pone a fuego lento sobre un tostador y la dejamos que siga con la cocción por aproximadamente 1 hora.

     

    *PARA SERVIR

    Una vez listos los √Īoquis y la salsa. Se sirven en un plato; primero los √Īoquis y posteriormente la salsa para que los cubra. Agregamos el queso rallado encima y finalmente agregamos un tomate cherry y ¬°ya estamos listos para disfrutar de este exquisito plato!

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