POSTRE:
"MI LADO CANELA"
Para 4 porciones
Ingredientes:
Para la masa
- ¼ de mantequilla
- Azúcar
- 1 Huevo
- Harina
Para el relleno:
- 1 pote de leche condensada
- 1 pote de leche evaporada
- Cacao en polvo
- Crema chantilly
- 4 cucharadas de canela
- 1 lt de leche
- 8 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- Esencia de vainilla
- Papel mantequilla
Preparación:
- En un bol mezclamos la antequilla, azúcar, el huevos y 1 taza de harina. Mezclamos bien y agregamos 4 cucharadas de canela y volvemos a revolver hasta integrarla completamente. Llevamos al refrigerador por 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, ponemos una hoja de papel mantequilla sobre la lata del horno y esparcimos la mezcla sobre esta. Llevamos al horno por 3 minutos a 180°C.
- Para acompañar todo esto haremos una crema inglesa. Lo primero es poner la leche en una olla con unas gotas de esencia de vainilla.
- Una vez que la leche hierva, mezclamos las 8 yemas de huevo con 1 taza de azucar y las incorporamos lentamente para temperarlo poco a poco y evitar que se corte. Cuando ya está llegando a su punto de ebullición, filtramos y llevamos a un baño maría frío.
- En paralelo, ponemos en una olla la leche condensada, leche evaporada y cacao en polvo, tenemos que esperar hasta que hierva, sin dejar de revolver.
- Además de la crema chantilly pura, haremos una mezcla de crema chantillí con cacao en polvo.
- Al momento de armar nuestro postre, ponemos de base una lámina de la galleta de canela, sobre esta ponemos una capa de crema chantilly de chocolate, luego otra capa galleta y sobre esta ponemos la mezcla de leche condensada. Continuamos así hasta completar 5 capas. Finalmente, bañamos todo con crema chantilly y espolvoreamos con canela en polvo. Llevamos al refrigerador hasta el momento de servir.
