Ir
    26/10/2017 | 19:58

    Karla Constant - Tentación de Vino Tinto

    Revisa los ingredientes y preparación del plato principal de Karla Constant en La Divina Comida.

    Twittear

    G+

    0

    PRINCIPAL: TENTACIÓN DE VINO TINTO – CARNE AL VINO TINTO CON PAPAS A LA CREMA

    • 1 Kilo de punta paleta
    • 1 taza de harina sin polvos de hornear
    • Aceite de oliva
    • 3 cucharadas de mantequilla
    • 6 tiras de tocino picado
    • 5 cebollas chicas o 12 chalotas
    • 1 diente de ajo
    • 2 tazas de champiñones limpios cortados en cuartos
    • 3 tazas de vino tinto
    • 2 tazas de caldo de carne
    • Tomillo, perejil y laurel
    • 1 cucharadita de concentrado de tomate
    • 1 cucharadita de azúcar rubia
    • Sal y pimienta.

     

    1. Pelar las cebollas y dejar remojando en agua hirviendo con un poco de sal durante diez minutos.

    2. Limpiar y cortar la carne en cubos de tres centímetros. Luego, ponerla en un bol junto con la harina, agregar sal, pimienta y mezclar bien. Para quitar el exceso de harina, hay que ponerla en un colador grande y escurrir.

    3. En una olla tipo cacerola agregar un poco de aceite y dorar los trozos de carne. Una vez listos, reservar en un plato. En la misma olla debes agregar el tocino y cocinar con una cucharada de mantequilla.

    4. Cuando el tocino esté dorado, añadir las cebollas (previamente escurridas y cortadas en cuadraditos) junto con el diente de ajo entero. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté dorada y retirar el ajo.

    5. Incorporar la carne reservada, agregar el vino, caldo, el concentrado de tomates, azúcar y aliños. Tapar y dejar cocinar a fuego medio por una hora y media a dos horas, revolviendo constantemente para que no se pegue en la olla.

    6. Limpiar los champiñones con papel absorbente o pelarlos, dorarlos en un sartén con mantequilla, luego sumarlos a la olla que está con la carne, cocinar todo por unos minutos y apagar el fuego.

     

    • 5 unidades de papas
    • 1 litro de crema de leche
    • Sal, pimienta, nuez moscada, ajo y perejil

     

    1. Cortar cinco a seis papas medianas en láminas bien finitas, mezclar con un litro de crema de leche, nuez moscada, perejil, ajo, sal y pimienta.

    2. Disponerlas en una fuente de vidrio apta para horno, y colocar arriba de la preparación tiras de queso a gusto que luego se gratinará.

     

    3. Llevar al horno durante 25 minutos y servir cuando las papas estén blandas. 

    Video Destacado

    Videos destacados