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    26/10/2017 | 19:19

    Karla Constant - Descolgaditos de Salmón

    Revisa y aprende a preparar la entrada que preparó Karla Constant en su noche como anfitriona.

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    ENTRADA: DESCOLGADITOS DE SALMON – TIRADITOS DE SALMÓN CROCANTE CON PAPAYA

    • 1 cucharada de soya
    • 1 cucharadita de ají en pasta
    • ½ taza de almendras
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de sésamo negro
    • 3 cucharadas de sésamo blanco
    • 2 cucharadas de jarabe de papaya
    • 3 cucharadas de sésamo blanco con un toque de wasabi
    • 3 cucharadas de sésamo negro
    • 300 gramos de filete de salmón
    • Hojas de albahaca baby
    • Jugo de un limón
    • Sal y pimienta a gusto

    1. Precalentar el horno a 150 grds. Poner las almendras en una lata de horno y hornear algunos minutos hasta que estén tostadas y tengan un color dorado parejo.

    2. En una fuente mezclar los tres tipos de sésamo, pasar el salmón por la mezcla de éstos y cubrir bien.

    3. En un sartén caliente con un poco de aceite de oliva sellar el salmón sólo algunos minutos por ambas caras, sacar del sartén y reservar.

    4. Preparar la salsa mezclando el jarabe de papaya, jugo de limón, curry, salsa de ají, aceite de sésamo, aceite de oliva, salsa de soya, sal y pimienta.

    5. Cortar el salmón en láminas finas, ir poniéndolas de manera ordenada en un plato, poner la salsa sobre el salmón y terminar con algunas hojas de albahaca y las almendras tostadas. 

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