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    17/10/2017 | 22:39

    José Miguel Viñuela - Congelado de berries

    Una receta de la abuela de su esposa fue la que utilizó José Miguel Viñuela para sorprender a sus invitados con el postre.

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    Ingredientes:
    • 100 grs. de azúcar
    • 300 grs. de frutos rojos (berries) congelados
    • 2 claras de huevos frías
    • Galletas

    Preparación:
    1. Poner el vaso, muy seco, el azúcar y los frutos congelados.
    2. Programar 1 minuto a velocidad progresiva de 5 a 10. Cuando llegue a velocidad 10 sacar el cubilete e introducir la espátula (mientras está funcionando), bajando la fruta que queda pegada en lo bordes del vaso, así quedará una pasta cremosa.
    3. Insertar la mariposa sobre la pasta y luego incorporar las claras, y sin colocar el cubilete programar 3 minutos a velocidad 4.
    4. Servir de inmediato, acompañando de las galletas y algunos frutos congelados para decorar la espuma.

     

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