Gazpacho del fin del mundo por Mirna Schindler

ENTRADA:

GAZPACHO DEL FIN DEL MUNDO

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

-1/2 kilo de tomates maduros

- 1/2 pepino

- 1/2 pimentón

- 1 diente de ajo

- 7 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas vinagre

- Sal a gusto

- Hojas de cilantro para adornar

PREPARACION

1. Pelar los tomates y echarlos a la juguera. Pelar los pepinos y agregarlos a la juguera junto con el tomate, el pimentón, el aceite de oliva, la sal y el vinagre y lo trituramos todo junto. Refrigerar por 2 horas y luego servir en platos hondos, para adornar usamos hojas de cilantro.