Festival de ceviche fue la entrada de María Luisa Godoy

ENTRADA:

“FESTIVAL DEL CEVICHE”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

-       400 gr de Corvina

-       1 bolsa de camarones

-       1 cebolla morada grande

-       1 rocoto

-       50 gr de cilantro fresco

-       1 taza de jugo de limón de pica

-       2 camotes cocidos

PREPARACIÓN:

1. Para esta ocasión María Luisa nos preparó un ceviche de corvina y camarones.
2. Cortamos la corvina en cubos, añadimos sal y 1 taza de jugo de limón de pica. Lo dejamos remojando.
3. Luego cortamos la cebolla morada pluma y la amortiguamos.
4. Cortamos el rocoto en cuadritos, picamos el cilantro y mezclamos todo con la corvina.
5. Agregamos los camarones previamente cocinados al bol con la corvina.
6. Finalmente servimos en una copa y lo decoramos con la mitad de un camote cocido.