El Costillar del Huaso Clemente de Claudio Reyes

PRINCIPAL: ““EL COSTILLAR DEL HUASO CLEMENTE””- COSTILLAR AHUMADO DE CERDO CON VERDURAS Y PAPAS AL HORNO

Ingredientes:

• •          10 papas pequeñas
• •          1 pimentón rojo
• •          1 pimentón verde
• •          1 pimentón amarillo
• •          1 cebolla morada
• •          400 grs. de champiñones laminados
• •          2 kls. de costillar de cerdo ahumado
• •          3 longanizas

Preparación:

1. Hornear el costillar ahumado, previamente condimentado, junto con las longanizas por 1 hora.
2. Cocer las papas y luego hornear con chorro de aceite hasta que se doren.
3. Picar la cebolla en pluma y los pimentones en bastones. Saltear hasta que los vegetales queden tiernos, después agregar los champiñones y seguir cocinando por dos minutos.
4. Servir un trozo de costillar, media longaniza, las papas y una porción del salteado de verduras.