Esta receta inauguró la última noche de La Divina Comida.
Viernes 21 de junio de 2019 | 19:56
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 4 cebolla cortada en pluma.
- 4 pedazos de entrecot
- 250 gr de pan baguette
- 200 gr de queso
Preparación:
Partimos haciendo un caldo de carne el día anterior, para eso, ponemos en la parrilla los 4 trozos de entrecot trozos, una vez que estén bien cocidos, las ponemos en una olla con 1 litro de agua y dejamos hervir por 4 horas. Retiramos del fuego, colamos y reservamos hasta el día siguiente
En una olla con un poco de aceite, ponemos la cebolla y cocinamos hasta que esté transparente y dorada.
Luego agregamos 1 litro del caldo de carne hecho el día anterior y seguimos revolviendo.
Cortamos en rodajas el pan baguette y sobre este rallamos un poco de queso parmesano o grana padanno.
Servimos la sopa en pocillos individuales y en cada pocillo ponemos 1 o 2 trozos del pan queso rallado.
Llevamos ahorno caliente por 20 minutos o hasta gratinar.