"De Buin a París" preparó como entrada José Luis Villanueva - Chilevisión
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"De Buin a París" preparó como entrada José Luis Villanueva

Esta receta inauguró la última noche de La Divina Comida.

Viernes 21 de junio de 2019 | 19:56

Para 4 porciones

Ingredientes:

- 4 cebolla cortada en pluma.
- 4 pedazos de entrecot
- 250 gr de pan baguette
- 200 gr de queso

Preparación:

  1. Partimos haciendo un caldo de carne el día anterior, para eso, ponemos en la parrilla los 4 trozos de entrecot trozos, una vez que estén bien cocidos,  las ponemos en una olla con 1 litro de agua y dejamos hervir por 4 horas. Retiramos del fuego, colamos y reservamos hasta el día siguiente

  2. En una olla con un poco de aceite, ponemos la cebolla y cocinamos hasta que esté transparente y dorada.

  3. Luego agregamos 1 litro del caldo de carne hecho el día anterior y seguimos revolviendo.

  4. Cortamos en rodajas el pan baguette y sobre este rallamos un poco de queso parmesano o grana padanno.

  5. Servimos la sopa en pocillos individuales y en cada pocillo ponemos 1 o 2 trozos del pan queso rallado.

  6. Llevamos ahorno caliente por 20 minutos o hasta gratinar.

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