Crema de Elite de Millaray Viera

ENTRADA: CREMA DE ELITE : CREMA DE VERDURAS

• Dos zapallos italianos
• dos zanahorias, puerros
• un cebollín, cilantro
•  un trozo de zapallo normal
• brócoli y cebolla. tres dientes de ajo.
•  Un puñado. Apio en cuadros.
• Un octavo vaso de vino blanco.

1. Picar todos los vegetales. El zapallo italiano va pelado. Todos van a un bolw. Echar el aceite de oliva, una buena porción para que impregne. Aliño completo, sal a gusto y revolvemos y mezclamos para el sabor.

2. En sartén u olla vierte todo lo de la fuente y salteamos... agrega una taza de caldo de pollo, otra de octavo de vino blanco. Cocinar hasta que baje todo el vino.

3. verter el salteado a la juguera, agregar una taza de leche entera, mezclar.  Se traspasa a fuente y cuela. Luego se vuelve a hervir en olla. Adornar con hojitas verdes.