Para 4 porciones
Ingredientes:
-500 gr de salmón
- 2 tomates
- 1Cebolla
- Pimentón rojo
- Pimentón amarillo
- Jengibre
- Jugo de ½ naranja
- Jugo de 2 limones sutil.
- Leche de coco
- Cúrcuma
- Curry
- Cilantro
- Pimienta y sal
Preparación:
1. Partimos picando en cuadritos el tomate y ambos pimentones.
2. Luego cortamos la cebolla en pluma y, aparte, rallamos el jengibre.
3. Cortamos el salmón en cubos y le incroporamos el resto de los vegetales
picados. Mezclamos todo y le agregamos el jugo de naranja y de limón.
4. Recolvemos todo le agregamos leche de coco.
5. Finalmente lo condimentamos con una poco de cúrcuma, curry, cilantro,
pimienta y sal a gusto.
