"Berenjenas lunáticas" de María Laura Donoso

PLATO PRINCIPAL:

"BERENJENAS LUNÁTICAS"
Para 4 porciones

Ingredientes:

- 3 berenjenas
- 2 zapallos italianos
- Crema
- 500 gr de queso
-Salsa de tomate                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Preparación:

1. Cortamos las berenjenas los zapallaos italianos en láminas a lo largo.
2. En un sartén con un poco de aceite de oliva, freimos por ambos lados las láminas de zapallo italiano y las de berenjenas.
3. En una fuente apta para el horno, ponemos de base  una capa de sobre estas agregamos salsa de tomate y encima láminas de zapallo italiano. Continuamos agregando crema y queso. Hacemos el mismo procedimiento hasta rellenar la fuente por completo.

                 4. Se lleva al horno por 45 minutos a 180° C.