Un picante plato principal de tradición mexicana cocinado al estilo de Ariel Levi.
Martes 7 de marzo de 2017 | 01:25
Ingredientes
• Chiles guajillos (cantidad a elección de cada persona)
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates
• Frijoles refritos
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva
• 2 tabletas de caldo
• Agua
• 2 paquetes grandes de nachos (640 gramos aproximadamente)
Preparación
Poner a hervir los tomates en una olla junto con los chiles guajillos con un poco de agua. Al estar casi listo el cocimiento, se aplastan los tomates con una cuchara para que suelten el jugo. Se pelan los dientes de ajo.
Se lleva la cebolla, los ajos, los tomates y los chiles a una licuadora o juguera con el agua en que hirvieron los tomates y los chiles. Se licúa hasta obtener una mezcla homogénea y se le agrega una pizca de sal a gusto.
En una olla se pone una cucharada de aceite de oliva, se agrega la mezcla del cocimiento molida y se deja hervir. Se agregan dos tabletas de caldo Se agregan 300 ml de agua y se deja calentar por cinco minutos.
La idea es que los nachos se mezclen y ablanden en la salsa picante. Se tapa la olla y se cocina entre 10 a 15 minutos. Se sirve.
