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Recetas Dulces /

Queque Saludable de Zanahoria

Ingredientes

  • 2 ½ taza de Harina Integral
  • 1 taza de Azúcar Rubia
  • 1 taza de Miel
  • 2 huevos
  • 1 taza de Puré de Zanahoria Molida
  • 2 Cucharaditas de Polvos de Hornear
  • 120 gramos de Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • ½ taza de Nueces picadas
  • 1 cucharadita de Jengibre
  • 1 cucharadita de Canela
  • 1 cucharadita de Clavo de Olor en polvo
  • Ralladura de Limón y Naranja

Procedimiento

Batir a pomada la mantequilla con el azúcar, con batidora eléctrica.
Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo, hasta incorporar todo
Luego verter la miel y seguir batiendo.
Agregar el puré de zanahoria (cocer zanahorias y hacerlas puré) y continuar batiendo.
Luego agregar la harina junto con los polvos y las especies (canela, jengibre y clavo de olor)
Incorporar bien todo con una espátula hasta dejar una mezcla homogénea.
Verter mezcla en molde previamente enmantequillado y enharinado.
Llevar horno a 180 grados por 40 a 45 minutos, según su horno, hasta que queque este totalmente cocido. Desmoldar y servir acompañado de manera optativa con frutillas o peras cocinadas con mantequilla y azúcar rubia.

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