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Recetas con Carnes /

Aprende a preparar carne mechada Chasconeada

Ingredientes

  • 2 kg de choclillos
  • 2 zanahorias
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pimentón rojo
  • 2 cebollas
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de cerveza
  • 1 taza de caldo de carne
  • Sal gruesa pimienta negra

Procedimiento

PREPARACIÓN CARNE MECHADA

Primero cortamos la zanahoria y el pimentón rojo en bastones y pelamos los ajos. Con la ayuda de un cuchillo delgado hacemos pequeños cortes en la pieza de carne, estos deben hacerse para el lado de la fibra de la carne y en forma paralela. Luego introducimos los vegetales en los cortes.

Cuando hayamos rellenado la carne, calentamos el aceite de oliva en una olla y sellamos nuestra carne. Es importante que quede bien dorada, para que consigamos un mejor sabor. Cuando nuestra carne esté con un buen color, agregamos las cebollas picadas en pluma y la pimienta en grano.

Revolvemos y agregamos el caldo de carne y la cerveza. Cuando esté hirviendo cerramos nuestra olla y dejamos cocinar por 3 horas a fuego bajo.

Cuando nuestra carne este lista esperamos unos 5 minutos a que se enfríe para que no pierda los jugos. Luego cortamos en trozos y servimos.

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