El maestro panadero Enrique Carilaf explicó el proceso de amasado y fermentación que son claves en la preparación de su pan.
Domingo 28 de agosto de 2016 | 12:05
Cocineros Chilenos visitó a Monica Urrestaraza en su panaderia, Las Vascas de Ñuñoa, donde nos contó su historia y su método artesanal para hacer uno de los mejores panes del barrio.
El maestro panadero Enrique Carilaf explicó el proceso de amasado y fermentación que son claves en la preparación de sus hallullas integrales, pan multigranos y pan pita, todos elaborados con ingredientes integrales que es más sano que la alternativa tradicional.
Monica y su equipo de panaderos artesanales esperan recibirlos con el pan reciéns salido del horno hasta las 21 horas en Pedro Torres #378, Ñuñoa.
