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Es lo que hay: Pollo al curry al estilo de una receta india

Ingredientes

  • Pollo al curry (receta india):
  • Pollo (Ojalá una pechuga de pollo cocida)
  • 2 Yogurt Natural
  • Mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Curry en polvo

Procedimiento

OPCIONAL: Clarificar mantequilla: Se lleva a ebullición 250° y se apaga. Se quita con cuidado toda la espuma superior y el líquido se filtra a otro recipiente pasándolo por un paño colador.

La mantequilla clarificada no se quema con facilidad.

Trozamos el pollo en cubos y los maceramos con el jugo del limón, el diente de ajo molido, sal y una cucharada de curry (La receta original dicta que el pollo repose en la mezcla unas 7 horas).

Salteamos en una olla 4 cucharadas de mantequilla clarificada con la cebolla en cubos hasta que se ponga transparente. Se añade perejil picado, se sofríe y se añade el pollo colándolo, sin el macerado.

Se saltea el pollo y luego se pone a cocer tapado y con un poco de agua para evitar que se queme. Al final se añade el otro yogurt, se lleva a ebullición y se apaga.

Se sirve con arroz graneado y decorado con hojas de perejil.

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