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Comida con historia: La plateada en restaurante Don Peyo

La plateada ocupa el 50% de la carta del recinto: Conoce sus secretos.

Fuimos a conocer los secretos de la preparación de la plateada en el restaurante Don Peyo, ubicado en Ñuñoa.

Felipe Cortés, director de comunicaciones del local, señaló que e desde 1975 el restaurante se ha especializado en la comida chilena de casa, especialmente de la plateada.

Comenó que se dice que el nombre de esta carne viene del color de su grasa.

En el restaurante la plateada ocupa casi el 50% de la carta ya sea  preparada con champiñones, choclo tocino y también es el ingrediente esencial en las cazuelas, ajiaco y hasta empanadas de pino.

El fundador del restaurante preparaba la plateada en el horno de su casa y la terminaba en olla, que es el mismo proceso que ocupa el local.

Conoce sus secretos en el video.

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